Kateri riž nima ogljikovih hidratov?
Jul 05, 2024
Shirataki rižtehnično ni riž, temveč nadomestek, ki se pogosto trži kot alternativa tradicionalnemu rižu brez ali z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Narejen je predvsem iz korenine rastline konjak (Amorphophallus konjac). Konjak, ki izvira iz vzhodne Azije, kot sta Kitajska in Japonska, je trajnica. Njegov gomolj je bogat s prehranskimi vlakninami, predvsem glukomananom (Konjac Glucomannan), ki daje rižu konjac edinstvene lastnosti. Glavni sestavini konjak riža sta konjak moka in voda.
Trditev, da riž shirataki velja za nizko vsebnost ogljikovih hidratov ali skoraj brez ogljikovih hidratov, temelji na njegovih edinstvenih sestavinah in podatkih znanstvenih testov. Po testiranju in certificiranju avtoritativne tretje organizacije Eurofins je naš riž konjak pokazal svoje izredne lastnosti: vsebnost ogljikovih hidratov, ki jih človeško telo lahko neposredno absorbira, je izjemno nizka, s specifično vrednostjo manj kot {{1} },1 %, kar običajno velja za zanemarljivo z vidika prehrane in zdrave prehrane.
To je predvsem posledica visoke vsebnosti glukomanana, prehranske vlaknine, ki jo telo težko prebavi in absorbira in se zato ne pretvori v sladkor ali zagotavlja znatne kalorije. Poleg tega se med proizvodnim procesom riža konjac večina prebavljivih ogljikovih hidratov pogosto odstrani s posebnim postopkom, s čimer se njegova skupna vsebnost ogljikovih hidratov še dodatno zmanjša.
značilnosti riža Shirataki
Visoka vsebnost vlaknin
Korenina konjaka vsebuje izjemno veliko topnih vlaknin, zlasti vrste, imenovane glukomanan. Ta vlaknina je odgovorna za gelasto teksturo riža konjak, ko je hidriran. Vlaknine so vrsta ogljikovih hidratov, ki jih telo ne more prebaviti ali absorbirati, zato ne prispevajo kalorij ali bistveno vplivajo na raven sladkorja v krvi kot drugi ogljikovi hidrati.
Najmanj neto ogljikovih hidratov
Ker je riž konjak skoraj v celoti vlaknin, ima zelo malo neto ogljikovih hidratov (skupni ogljikovi hidrati minus vlaknine). Neto ogljikovi hidrati se pogosto štejejo za pomembnejše za ljudi, ki sledijo dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj vlaknin telo ne absorbira v celoti in zato ne prispevajo bistveno k odzivu na insulin ali celotnemu vnosu ogljikovih hidratov.
Nizkokalorično
Poleg nizke vsebnosti neto ogljikovih hidratov ima riž konjak tudi zelo malo kalorij, zaradi česar je priljubljena izbira za shujševalne diete in tiste, ki želijo nadzorovati vnos ogljikovih hidratov.
Konjac riž se trudi biti po okusu blizu tradicionalnemu rižu, a ker je njegova glavna sestavina prehranska vlaknina, ima lahko rahlo žvečljivo teksturo, ki se razlikuje od mehkega in lepljivega riža. Konjac riž je primeren kot del diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, zlasti za ljudi, ki morajo nadzorovati svojo težo, krvni sladkor ali slediti zdravi prehrani. Ker pa ne vsebuje ogljikovih hidratov ali pa jih vsebuje zelo malo, lahko samo dolgotrajno uživanje povzroči nezadosten energijski vnos. Zato je priporočljivo, da ga uživate z drugimi sestavinami, bogatimi z beljakovinami, vitamini in minerali, da zagotovite prehransko ravnovesje.
Poleg konjac riža izdelujemo tudi konjac rezance, kot nprshirataki lazanja, shirataki vozliinshirataki skodelice rezancev, ki so prav tako narejene iz konjaka kot glavne surovine in so skrbno obdelane, da ohranijo bogato prehransko vlaknino konjaka in izjemno nizko vsebnost ogljikovih hidratov.
Konjac riž je idealna izbira hrane za ljudi, ki se držijo zdrave prehrane brez ogljikovih hidratov. Konjac riž je bogat s prehranskimi vlakninami, ki spodbujajo črevesno peristaltiko, izboljšajo sitost in zmanjšajo željo po drugih živilih z visoko vsebnostjo sladkorja in maščob. Je visokokakovosten nadomestek žit v sodobnem konceptu zdrave prehrane. Začnimo z zdravim načinom življenja. Če imate kakršne koli potrebe, se obrnite na nas.